Disfruta y degusta la artesanía de La Rioja a través de nuestra geografía

Síguenos

Facebook Twitter Instagram
28 Dic 2023

Fardelejos La Pala, el sabor de la tradición.

 

Los fardelejos, ese delicioso manjar de posible origen árabe o incluso hebreo, según algunas afirmaciones, han dejado una huella dulce en la historia de Arnedo desde el siglo VIII hasta nuestros días. La receta original, cuidadosamente mantenida por Fardelejos La Pala, atesora un legado culinario que ha pasado de generación en generación.

 

Propiedad https://www.fardelejoslapala.com/
Propiedad https://www.fardelejoslapala.com/

 

El secreto de la excelencia de un fardelejo reside en la armoniosa fusión de almendras selectas y la untuosidad del huevo, guiados por la tradicional receta de la familia Solana, que lleva más de un siglo perfeccionando este dulce arnedano. Un Fardelejo, con su fina capa de hojaldre que envuelve una suave crema de almendras, azúcar y huevo, se erige como un auténtico deleite para los sentidos.

 

Propiedad https://www.fardelejoslapala.com/

 

Hace seis generaciones, aproximadamente en 1870, la familia Solana dio inicio a la comercialización de los fardelejos. La abuela, cariñosamente apodada «La Pala», se ganó el reconocimiento popular, y la gente solía decir: «vamos a comprar fardelejos a La Pala», de donde surge el nombre distintivo. En esa época, la elaboración de los fardelejos estaba reservada para eventos especiales como bautizos y bodas. Armados con rodillos, espuelas, espumaderas y sartenes, se trasladaban a las casas de los clientes, otorgándoles un carácter exclusivo en ese período. La abuela Upe y su hija Fonsa expandieron la distribución más allá de Arnedo, cargando cuatro cestas, dos en cada brazo, y utilizando el transporte público para llegar hasta Calahorra, donde ofrecían sus delicias en las tiendas de la época.

 

Propiedad https://www.fardelejoslapala.com/

 

En la década de 1960, Valentín y Fonsa modernizaron su operación al adquirir un coche propio, extendiendo aún más su presencia en diversos pueblos y ciudades de La Rioja. En los años 70, Juan Francisco Solana tomó las riendas del negocio, estableciendo un obrador que marcó un cambio crucial, ya que hasta ese momento la producción se realizaba en casa. Desde entonces, hasta nuestros días, Juan Francisco ha liderado el negocio de los fardelejos, ampliando las instalaciones y mejorando la calidad del producto mediante el uso de las mejores materias primas disponibles. En la actualidad, la empresa familiar cuenta con la participación activa de su hijo Gonzalo y su yerno Mario, quienes continúan la rica tradición de transmitir el secreto familiar de generación en generación, siguiendo los pasos de la abuela.

 

Propiedad https://www.fardelejoslapala.com/

 

Os animamos a visitar su tienda en Arnedo, en el Paseo de la Constitución 61, donde encontraréis este manjar y una gran variedad de productos típicos, artesanos y de la mejor calidad, como los macarons, el turrón de guirlache, galletas de mantequilla, pastas, magdalenas, tartas… también puedes conocerles a través de su web, Instagram, o Facebook

29 Nov 2018
Las monjas del monasterio de Vico exponen y venden a favor de Cáritas los productos que realizan en el día a día

‘Ora et labora’. Exposición de los productos artesanos, elaborados por las monjas del Monasterio Cisterciense de Vico

Las monjas del monasterio de Vico exponen y venden a favor de Cáritas los productos que realizan en el día a día.

Los arnedanos siempre las sienten cerca, como inquilinas de uno de los lugares emblemáticos que marcan su identidad, su esencia: el monasterio de Vico. Pero durante esta semana tienen su compañía y los frutos de su labor mucho más cerca, en la exposición más sabrosa del año. Continuando con la grata experiencia de años pasados, las monjas de monasterio cisterciense de Vico vuelven a exponer y poner a la venta su trabajo en la exposición solidaria ‘Ora et labora, de nuestras manos a vuestro hogar’.

La sala principal del centro cultural Caja Rioja-Bankia de Arnedo abre de nuevo sus puertas para esta muestra con los productos que, dentro de su vida contemplativa, realizan las monjas cistercienses. Sabroso y artesanal turrón, mazapanes, erizos de chocolate, polvorones, pastas de té. Son algunos de los delicados bocados que los arnedanos pueden adquirir durante estas tardes en la exposición (a lo largo del año pueden hacerlo en el propio monasterio). Y lo pueden hacer con un sabor solidario pues las monjas destinarán buena parte de lo recaudado a Cáritas Parroquial.

Con las fechas navideñas tan próximas, los interesados pueden visitar la exposición hasta este viernes de 18.30 a 21.30 horas para conocer desde los dulces a las cremas que realizan con hierbas artesanales, además de diversos artículos y piezas de porcelana y velas, en las que la figura de la patrona arnedana es protagonista. Además, el visitante también puede profundizar a través de varios paneles informativos y obras de arte en la historia y la esencia de la orden del Císter además de adentrarse en el día a día de la comunidad de monjas arnedana.

Tal y como ellas mismas describen, su jornada transcurre en un equilibrio entre oración y trabajo, desde la celebración diaria de eucaristía y meditación a su trabajo artesanal. Cumplen el precepto evangélico de ser «verdaderas monjas, se ganan el sustento diario y ayudan a los necesitados».

 

Fuente: larioja.com

css.php