El Quinto es un vermut artesanal elaborado en La Rioja por Isabel Espinosa Sáenz junto a su entorno familiar. Un proyecto que nace en el ámbito rural del Valle de Ocón y que se construye desde una idea sencilla pero profundamente personal: elaborar una bebida con identidad, historia y vínculo directo con la tierra. No es un producto pensado desde la industria, sino desde la cercanía de una bodega familiar y el tiempo que exige la elaboración pausada.
El proyecto se desarrolla en Corera, dentro de la bodega familiar Ciudad de Parparina, donde la producción se mantiene en pequeños lotes y sin estructura industrial.
La base del vermut es el Tempranillo procedente de viñedos propios, macerado con hierbas aromáticas naturales, especias y caramelo. El resultado es un vermut equilibrado, con una entrada suave, matices dulces y amargos en armonía y un final largo y especiado que refleja el carácter del producto.
Más que una receta cerrada, El Quinto es el resultado de un proceso vivo, donde la elaboración artesanal y el conocimiento del vino se encuentran en cada fase.
Isabel Espinosa Sáenz y una historia familiar
Detrás de El Quinto está Isabel Espinosa Sáenz, que junto a su pareja José y sus hijas ha convertido una historia familiar y de amistad en un proyecto enológico con identidad propia.
El nombre del vermut, El Quinto, nace en recuerdo de un amigo ausente cuya presencia simbólica sigue acompañando cada botella. Esa carga emocional forma parte del alma del proyecto, que no se entiende únicamente como un producto gastronómico, sino como una forma de preservar la memoria.
El lema que acompaña a la marca resume ese espíritu: “Cada sorbo un recuerdo, cada brindis una historia.”
Un vermut de elaboración cuidada y carácter propio
El Quinto, con una graduación alcohólica del 15% y formato de 75 cl, se caracteriza por un perfil aromático complejo, donde las hierbas y especias naturales conviven con una base vinosa equilibrada.
Es un vermut versátil, pensado para el aperitivo, que puede disfrutarse solo, con hielo o acompañado de naranja, así como en maridaje con tapas, embutidos o quesos curados. Su propuesta recupera el valor del consumo pausado y social del vermut tradicional.
Producción limitada y distribución cercana
La comercialización de El Quinto se realiza exclusivamente en circuitos reducidos, con presencia en ferias locales y en provincias limítrofes de La Rioja, especialmente en el País Vasco, donde ha encontrado parte de su público inicial.
Esta distribución limitada refuerza su carácter artesanal, basado en el contacto directo con el consumidor y en una filosofía de producción ajustada a la propia viña.
Reconocimiento en el sector del vermut artesanal
A pesar de su reciente trayectoria, El Quinto ha logrado destacar en el ámbito de los vermuts de autor, obteniendo una medalla de plata en el Concurso Internacional de Vermuts Artesanos Ver-Art-Es Awards 2026, celebrado en Madrid.
Un reconocimiento que sitúa este proyecto dentro del nuevo panorama de bebidas artesanales que están recuperando la importancia del origen, el proceso y la identidad del producto.
Artesanía líquida con identidad propia
El Quinto representa una forma de entender la elaboración artesanal desde la honestidad del proceso y el vínculo directo con el territorio. En un contexto donde el vermut vive un renovado interés, este proyecto aporta una visión íntima, donde cada botella recoge una historia familiar y un modo de hacer ligado a la tierra.
Puedes encontrar más información en su página web: https://isabelespinosa.es/ en sus redes sociales 📷 @vermut_elquinto o en su registro como artesano en Artesanía de La Rioja
