Quesería Artesana de Ortigosa de Cameros
Estamos situados en el paraje de La Roncea, a 1.100m de altura. En plena naturaleza, así es como nuestros quesos recogen lo mejor de ella, para crear unos sabores muy especiales.
Nuestra leche es de nuestra propia ganadería situada a 500 metros de la quesería, donde las cabras pastorean libremente y nos regalan una leche de alta calidad. Dándole unas características muy especiales a nuestros quesos, durante las diferentes épocas del año.
Puedes llamarnos a 620.99.27.17 para contactar con nosotros. Nuestra producción es limitada,ya que respetamos el ciclo natural de las cabras,aprovechar para visitar Ortigosa y los Cameros. Y pasar por casa, a por nuestros quesos.
TRAYECTORIA
La quesería Roca de cabra, empieza su andadura en febrero de 2018. Pero es un proyecto que lleva años fraguandose, realmente el proyecto empezó unos años antes.
Empezé a elaborar quesos frescos en casa, preguntando a la personas de Ortigosa, después la afición fue aumentando y no comprendía que no existiera una quesería en el Camero Nuevo. Y de ahí salió la idea.
FORMACIÓN
QUESERÍA GRANJA CANTAGRULLAS, en Ramiro (Valladolid)
CENTRO TECNOLÓGICO LEARTIKER, en Markina-Xemein (Bizkaia)
RAMIRO PALACIOS,como asesor técnico experto en la elaboración de productos lácteos, en la quesería
QUIEN SOY
Alicia Fernández Corrales, llegue con mi compañero Matias Mogilner. A Ortigosa en el año 2.006, dejando la ciudad donde nací, Barcelona. Para tener la aventura genial, de vivir en un pueblo, de donde desciende toda mi familia. Y hemos creado un gran proyecto tanto personal como laboral.
LA QUESERÍA
La quesería nació con la idea, de ser auto sostenible:
Nos abastecemos al 95% con energía solar y eólica.
Y el agua es 100% recogida de lluvia. Canalizando el agua que cae en los 200 m² de tejado. Se filtra, se almacena en un aljibe y se potabiliza.
Visita nuestra web: rocadecabra.com