Del campo a la mesa: conservas San Bartolomé, un legado de sabor
En el pequeño y encantador pueblo de Tricio, La Rioja, nace en 1985 Conservas San Bartolomé, una empresa familiar que ha sabido convertir la riqueza de su huerta en productos de la más alta calidad. Lo que comenzó como una actividad doméstica, asando pimientos para el consumo familiar, pronto se convirtió en una respuesta a la demanda local. Así, la familia decidió dar el salto y crear un obrador artesanal para elaborar estos productos de manera controlada, sin perder la esencia de su proceso tradicional.
Con el firme propósito de ofrecer productos naturales, auténticos y artesanales, Conservas San Bartolomé ha mantenido su compromiso con la excelencia. Cada tarro que sale de su obrador lleva un distintivo de artesanía y de pertenencia a la Indicación Geográfica Protegida (IGP) Pimiento Riojano, un reconocimiento que avala la calidad de sus productos. Este empeño les ha llevado a recibir el prestigioso premio «Comercio Excelente de La Rioja», destacando su contribución al patrimonio gastronómico de la región.
La historia de Conservas San Bartolomé es, en parte, la historia del pimiento riojano, una hortaliza vinculada a esta tierra desde el siglo XIX. La variedad de pimiento Najerano, cultivada exclusivamente en La Rioja, es conocida por sus inigualables características organolépticas. El clima, el suelo y los métodos de recolección manual aseguran que cada fruto llegue en perfectas condiciones al obrador, donde se siguen los procesos más cuidados para preservar su autenticidad.
En Conservas San Bartolomé, los pimientos son asados siguiendo el método tradicional, algunos incluso en horno de leña, lo que potencia aún más su sabor y su aroma inconfundible. Nunca se sumergen en agua, sino que se envasan en su propio jugo, garantizando que cada tarro mantenga la esencia de la huerta riojana. Los productos de esta empresa no solo son un reflejo de la tierra de la que provienen, sino también de la pasión y el esfuerzo de quienes los elaboran.
Entre su amplia gama de productos se encuentran los pimientos entreverados en tiras, los pimientos rojos picantes, el guindillón riojano, la fritada riojana y hasta un delicioso paté dulce y picante. Todos ellos están disponibles en su tienda online, permitiendo a cualquier amante de la gastronomía llevarse a casa un pedacito de La Rioja con solo unos clics.
Conservas San Bartolomé es un claro ejemplo de cómo lo artesanal y lo auténtico aún tienen un lugar privilegiado en el mercado, y de cómo una pequeña empresa familiar puede marcar la diferencia en la preservación de un legado culinario. Para conocer más sobre su trabajo y descubrir los secretos que hay detrás de cada producto, te invitamos a visitar página web Conservas San Bartolomé y sus redes sociales @pimientos_riojanos @conservasartesanassanbartolome en Instagram; pimientos_riojanos y pimientos riojanos San Bartolomé en Facebook y seguir de cerca la dedicación con la que día a día dan vida a sus conservas.
