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26 Sep 2024

Luis Gil, Sabores Ecológicos del Valle de Ocón

La familia Gil es la cuarta generación de ganaderos. Ellos producen carnes, embutidos y jamones ecológicos a partir de su propia ganadería de cerdos Duroc, criados en libertad en su finca ‘El Encinar’, ubicada en el Valle de Ocón, en La Rioja. En su familia, el amor y respeto por los animales y el entorno, así como la importancia del esfuerzo y la perseverancia, son valores que han sido transmitidos de generación en generación.

Viven y disfrutan con pasión su proyecto de agricultura y ganadería ecológica, que es mucho más que un trabajo; es su forma de vida, su manera de compartir, alimentarse y construir un futuro mejor para todos.

 

Imagen

 

Todo comenzó en los años 20, cuando la bisabuela María, a cargo de sus cuatro hijos y sin ayuda, empezó a criar ganado y a vender carne y embutidos caseros a las familias del pueblo. Luego, en la segunda generación, el abuelo Luis sacaba a las ovejas a pastar antes de ir al colegio y desde niño ayudaba en la carnicería. En los años cincuenta, cuando se casó, abrió la carnicería familiar en su ubicación actual, mientras la abuela Rosi atendía el negocio y él se encargaba del cuidado y la compra-venta de ganado.

 

 

En la tercera generación, durante los años 80, Luis Gil hijo decidió emprender y fundó una fábrica de embutidos y despiece de carne, mientras su esposa Marisa continuaba con la carnicería. Sus embutidos artesanales comenzaron a comercializarse no solo en La Rioja, sino también en otras regiones.

 

Imagen procedente de su web

 

Ya en la actualidad, en 2003, iniciaron su proyecto de ganadería ecológica en ‘El Encinar de Ocón’ con la cría de 69 cerdos. Hoy en día, alrededor de 1.000 cerdos se gestan, nacen y crecen cada año en su finca. Desde 2010, producen el 90% del pienso que alimenta a sus animales utilizando cereal de su propia agricultura ecológica. A partir de esta ganadería, elaboran y comercializan carne fresca y embutidos ecológicos naturales, libres de aditivos y organismos genéticamente modificados, aptos para celíacos e intolerantes a la lactosa.

 

Descubre el sabor auténtico de los productos ecológicos que la familia Gil elabora con el máximo cuidado y respeto por el medio ambiente. Podéis probar sus carnes y embutidos, disponibles en su tienda en Alberite y en puntos de venta seleccionados. También puedes contactar con ellos a través de Whatsapp para hacer un pedido, recogerlo en el local o que te lo lleven a casa, comprar sus productos online e incluso pedirles que cocinen para vosotros previo encargo. Además, te animan a visitar su finca ‘El Encinar’, en el Valle de Ocón, donde es posible conocer de cerca su forma de trabajo. No olvidéis seguirles en sus redes sociales para estar al tanto de las novedades y ofertas exclusivas. Podéis encontrar información de sus productos y de su labor en Facebook, Instagram y X ¡Acércate y sé parte de su pasión por lo natural!

23 Mar 2020
Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920

Elaboramos productos artesanos y ecológicos desde 1920

Nuestra familia se dedica desde hace cuatro generaciones a la cría de ganado, la venta de carne y la elaboración de embutidos. La bisabuela María ya tuvo su propia carnicería donde despachaba la única carne que por aquellos entonces se consumía en las casas: cerdo y cordero. Más tarde el abuelo Luis Gil, quien aprendió desde niño el oficio pastoreando rebaños de cabras y ovejas, continuó la tradición familiar elaborando embutidos de forma artesanal que luego la abuela Rosi vendía en la carnicería del pueblo para el consumo local.

La tercera generación, encarnada por nuestro padre, comenzó la profesionalización de esta tradición familiar, creando la fábrica de embutidos a la que llamó Luis Gil en honor al espíritu emprendedor y luchador del abuelo Luis.

En la actualidad, con la cuarta generación de la familia involucrada de lleno en la empresa familiar, hemos puesto en marcha un ambicioso proyecto que nos permite elaborar embutidos y carnes frescas ecológicas a partir de nuestra propia explotación de animales criados en total libertad y de forma ecológica, en armonía con la naturaleza y el hombre.

 

 

Visita nuestra web: embutidosluisgil.com

13 Feb 2019
El Encinar de Ocón un espacio mágico para la cría de cerdos ecológicos

El Encinar de Ocón un espacio mágico para la cría de cerdos ecológicos

Somos la única empresa en España que cría cerdos ecológicos elaborando nosotros mismos su propio alimento. Creemos en este proyecto no como un negocio en que se cierra la puerta y ya está; es una forma de vida para todos nosotros donde prima la calidad del producto y el trabajo constante.

Nos encontramos en El Encinar de Ocón un paraje natural perteneciente a la Reserva de la Biosfera de La Rioja donde criamos y conservamos el mejor producto.

Nuestros cerdos ecológicos son muy rústicos, viven a temperaturas extremas y su grasa es un calefactor para ellos. El cuidado de los animales lo llevamos como antiguamente, dándoles el tiempo de crecimiento necesario sin precipitar su engorde.

 

 

Nuestra identidad se basa en elaborar un producto artesano, un producto que hable de nosotros, de nuestra familia y de nuestros orígenes. Por ello, realizamos todo el el proceso de producción desde que recibimos la carne del matadero hasta la elaboración del  producto final:

+ Recibimos las canales que les llegan del matadero partidas a la mitad.

+ Realizamos el despiece.

+ Seleccionamos cada una de las partes salando los lomos y jamones; y separando los magros para elaborar el chorizo y el salchichón que se embuten y posteriormente pasan a secaderos.

+ Curamos los productos lentamente sin ningún aditivo ni ningún tipo de proceso de secado rápido.

+ Los envasamos y los distribuimos a nuestros clientes.

Si en una frase se pudiera resumir Luis Gil, sería sin lugar a dudas “El respeto hacia todo lo que nos rodea disfrutando con lo que uno hace“.

 

Catálogo: descargar

Web: www.embutidosluisgil.com

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