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08 Mar 2024

Tradición y Creatividad en Pastelería Milhojas.

Luis Torralba de la Concepción es un maestro artesano de la repostería. Con una trayectoria que se remonta a sus días de adolescencia, cuando a los 14 años se adentró en el fascinante mundo de los dulces, Luis ha dedicado su vida al perfeccionamiento de su oficio. Su pasión por crear delicias para el paladar ha sido su motor a lo largo de los años.

Desde 1984, Luis forma parte de Pastelería Milhojas. Es allí donde comenzó manifestando sus destrezas en la elaboración de torrijas. Para él, cada pieza de repostería es más que un simple producto; es el resultado de años de experiencia, conocimiento y amor por lo que hace.

En Pastelería Milhojas, se puede percibir la esencia de la tradición combinada con la innovación. Los clientes pueden deleitarse con los clásicos bizcochos de soletilla; con variedad de bollitos pequeños que despiertan la nostalgia de tiempos pasados y que son un verdadero placer para el paladar, las pastas «de toda la vida» con su sabor inconfundible que transporta en cada bocado a la infancia y que son una verdadera delicia, o los milhojas de crema o merengue que siempre están de actualidad.

Pero la oferta de este negocio familiar no se detiene en lo clásico. También se aventura en lo más moderno y actual de la repostería. Las tartas personalizadas son una muestra de su creatividad y habilidad para adaptarse a las demandas de un público que busca experiencias únicas. La impresión de obleas con tinta comestible es otro de sus logros, permitiendo a los clientes personalizar sus postres de una manera nunca antes vista.

En Pastelería Milhojas, cada producto es el resultado de la pasión y la dedicación. Su compromiso con la calidad y la excelencia se refleja en cada bocado, haciendo de este lugar mucho más que una simple pastelería, sino un santuario para los amantes del dulce y un testimonio vivo del arte de la repostería.

En Instagram, Facebook o en su web encontraréis todo lo que necesitáis para contactar con ellos.

30 Oct 2023

Pastelería Heladería Isidro, como las de antes.

Casa fundada en 1953, en la que la tradición ha sido la base de su día a día. Una  pastelería con elaboración artesana que cuida cada uno de sus productos con voluntad y entusiasmo por el trabajo bien hecho.

Entre sus productos están las tartas (clásica, moka, yema, chocolate y tartas de boda); pasteles; helados (25 sabores diferentes) desde los más clásicos hasta los más innovadores como el de pimiento del piquillo;

bollería (bollos de leche, palmeras, lazos, raquetas y croissants); pastas; productos típicos (ahorcaditos, empiñonados, molletes y yemas del santo) y especialidades (milhojas, San Marcos, mousse de Avellana, yogurt, chocolate o chocolate con leche…).

Los clientes saben que tienen calidad garantizada.

Puedes tener más información en su web; en redes sociales como Instagram o Facebook; pedir sus productos por encargo, o pasarte directamente a visitarles en Santo Domigo de la Calzada.

09 Dic 2020

Turrones artesanos

¡Ya llegó la navidad! Y con ella las calles llenas de luces de colores, los escaparates llenos de decoración, la calle llena de gente, las prisas por comprar los regalos y las pastelerías a rebosar de los dulces típicos de esta época.

La navidad es ese periodo, donde el espíritu navideño lo inunda todo, pero lo que más le caracteriza son sus dulces. Los polvorones, el roscón de reyes, las peladillas, los mantecados, los mazapanes y la estrella de estas fiestas, el turrón.

Este dulce, que lleva fabricándose desde antes del siglo XIV, comenzó realizándose a partir de mezclar almendras molidas con miel, para posteriormente cocerlo al fuego mientras era removido durante varias horas.

En la actualidad la receta no ha cambiado tanto, dado que el proceso de elaboración sigue siendo tradicional, aunque existe maquinaria que permite su producción industrial. Actualmente existen multitud de variedades de turrón, está el turrón de Agramunt, el de Cherta, el de yema tostada, de trufa, de chocolate e incluso de sabores tan exóticos como el coco.

elaboracion de turron artesana

Fuente: The Gourmet Journal

Para la elaboración del turrón duro, todo comienza con el cocido de la miel en la malaxadora, una olla de doble fondo a la que se le añade el azúcar y la clara de huevo mientras se bate hasta conseguir una masa homogénea. El siguiente paso, consiste en añadir almendras tostadas sin piel y volver a mezclar, esta vez con grandes palas de madera hasta conseguir el llamado “punto melero”. En el caso de los turrones blandos, una vez obtenida la masa con las almendras, esta se muele y se refina durante horas para conseguir su textura. Posteriormente esta masa se deposita en moldes, se cubre con oblea en el caso de los turrones duros y se corta. Una vez frío ya esta listo para ser empaquetado, vendido y disfrutado.

Fuente: The Gourmet Journal

En Pastelería Flor y Nata encontrarás turrones artesanos de la mejor calidad y un gusto increíble.  Disfruta junto a los tuyos del sabor de la tradición y de unas felices fiestas.

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